野山药南瓜煲蕨菜
南瓜含有维生素A、维生素C、维生素E。维生素A对视网膜有帮助，可以保护眼睛，拯救长期在电脑前对眼睛的伤害。维生素E则可预防老化。还有β-胡萝卜素，可以对抗自由基而防止癌细胞病变。因为具有抗癌、润肤养颜除皱、嫩白肌肤和调养等多重作用，深受人们喜欢。野山药又名土山药，具有益气补脾、滋补作用、能助消化、补虚劳益气力，并有缓泻祛痰等作用。久食也会使皮肤光滑、白嫩细腻，所以野山药皆可为滋补及食疗佳品。野蕨菜属于山野菜之王,其口味纯正,营养丰富, 有恢复脑细胞功能及安神降压的作用，富含蛋白质。具有清热化痰、降气滑肠、健胃的功效其食用方便可烹炒,凉拌,褒汤,具有多方面很高的营养价值。
原料：干蕨菜（自制）、野山药、南瓜、黑木耳
野山药南瓜煲蕨菜的做法：
1.野山药刨皮切滚刀块待用。
2.南瓜刨皮切方块待用。
3.自制干蕨菜用凉水浸泡约5～6个小时（浸泡时间不一定，看腌渍时的咸度而定），洗干净改刀成段待用。
4.黑木耳用凉水涨发泡开，去除杂质洗干净撕成小块待用。
5.将野山药放入瓦罐中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)大火烧开,调小火或文火熬制2小时。
6.熬制2小时后,放入干蕨菜段、黑木耳继续熬45分钟，然后在放南瓜块煮15分钟共3小时后便可食用了，最后调味加盐、蘑菇精OK啦！
汤鲜味美，营养全面，美容养生。
烹饪心得：
煲汤全过程没有放任何油，就是盐、蘑菇精，基本上保持原有风味。野山药不宜炸、溜、爆、炒，只有煲汤产能最大限度发挥它本有香醇。野山药煲汤很香加上干蕨菜的香气，二者合二为一，是一款原汁原味香气浓郁的汤。
功效：汤白味浓。具有美容、长寿、调养、滋补之功效
蕨菜的营养价值
每100克鲜蕨菜中含糖类10克，蛋白质1.6克，粗纤维13克，脂肪0.4克，维生素c35毫克，钙24毫克，磷29毫克，铁6.7毫克，胡萝卜素1.68毫克，还含有延胡索酸、琥珀酸、胆碱...
煲汤网小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
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