肉丸菜心汤
原料:油菜心250克，猪里脊肉150克，鸡蛋1个，盐5克，味精5克，水淀粉25克。
肉丸菜心汤的做法:
把油菜心洗净，切成长10厘米的段；猪里脊肉洗净，剁成茸状，放碗里，加鸡蛋、盐2克、味精2克和水淀粉搅拌上劲，挤成3厘米大小的丸子。
锅置火上，放入清水600克烧沸，放入丸子，撇去浮沫，用小火煮至熟，放入油菜心，加盐3克、味精3克和胡椒粉，用中火烧约3分钟，起锅倒入汤碗里即可。
特别提示:汤清、味鲜、爽口。
可用鱼肉、虾肉代替里脊肉。
根据各人口味，可适量放入一些海米、粉丝等等。
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