材料：橙皮、生姜、小葱、蒜、辣椒油、香醋、酱油、白糖、盐、鸡精、芝麻酱、花生碎、清水。
做法：
1.橙皮去皮，切成细丝备用；生姜切成细末，小葱和蒜也切成末状。
2.将橙皮丝、生姜末、小葱末、蒜末、辣椒油、香醋、酱油、白糖、盐、鸡精、芝麻酱和清水混合在一起，搅拌均匀。
3.最后加入花生碎，混合均匀后即可用于凉拌粉的调料。
需要注意的是，汤料的比例以个人口味为准，可以根据自己的爱好适当调整。这种汤料不仅适用于凉拌粉，还可以用于其他的凉菜，比如豆皮、凉皮等等。
总之，制作凉拌粉汤料并不难，只要按照以上步骤操作，大家也可以自己在家中尝试做出美味的凉拌粉来。
柳州凉拌粉的做法
1.精选瘦猪肉适量，并用刀来回剁。
2.准备好辅料，辣椒，蒜米，番茄切好备用。
3.准备好适量的豆芽，并用清水把豆芽的绿壳清洗出来，凉干水备用。
4.开火待锅烧热时，加入适量的油，然后把肉，跟辅料一起暴炒一下，炒至番茄成汁就可以放水了，注意水不要太多。
5.加水后就可以盖上锅盖了，待至烫烧开即可。
6.汤滚烫后，打开锅盖放入豆芽，约1分钟后放入准备好的粉。
7.放入粉后，用筷子来回搅拌，搅拌均匀后再放入准备好的葱花。