主料：豆腐 1块、青椒 1个、胡萝卜 1小段、鸡蛋 2个
配料：大蒜 3颗、白芝麻 1大勺、面粉 100克、油 200毫升
调料：辣椒油 半大勺、清醋 1大勺、生抽 3大勺、孜然粉 半大勺、蚝油 1大勺、白糖 半大勺
做法步骤
1、准备好所需要的食材并清洗干净
2、蒜切末，胡萝卜，青椒切碎，豆腐切厚三角块
3、调一个酱汁：碗中加蒜末+白芝麻+辣椒油，浇少许热油
4、再倒入清醋
5、倒入酱油+蚝油+白糖+孜然粉
6、调匀备用
7、豆腐块蘸一层面粉，再裹上全蛋液
8、热锅凉油，将豆腐放入锅中煎至两面金黄，先盛入盘中备用
9、锅中留少许底油，放入蒜末爆香，放入胡萝卜，青椒翻炒到断生
10、放入豆腐块，倒入调好的碗汁
11、翻炒均匀后出锅
材料：北豆腐400G，洋葱（大）半个，蒜2-3瓣，葱1根
调味：孜然粉1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1茶匙，花雕酒2茶匙，盐
做法
1、北豆腐切成大约5mm厚的片状；
2、平底锅倒油烧热，放入豆腐片中大火煎至两面金黄后盛出备用，煎豆腐的时候可以在两面撒点细盐（不要撒多，之后的酱汁味道很浓），也可以不撒；
3、煎豆腐的时候把洋葱、葱、蒜全部准备好，该去皮的去皮，去根的去根，切碎备用（我把葱白部分单独放在一边）；
4、起油锅，加入洋葱、蒜和葱白部分翻炒，炒至洋葱变软再加入葱绿的部分炒匀；
5、加入孜然粉1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1茶匙和花雕酒2茶匙拌匀；
6、倒入煎好的豆腐片拌一下，如果之前煎豆腐的加过盐了这里就不用加了，如果没有加过的话视咸淡情况可以再补一点盐。
孜然豆腐就是铁板豆腐