材料：豆腐、香菇、青椒
调料：大蒜、老干妈、盐、生抽、蚝油
【详细做法】
1.准备新鲜香菇、青椒跟豆腐，把它们清洗干净后都切好备用，把豆腐切成三角形备用，香菇可以用多一点。
2.锅里放油，把准备好的豆腐放进去煎，小火慢煎，把豆腐两面都煎得金黄，然后把豆腐盛出来备用。煎豆腐最好用不粘锅来煎呀，如果没有不粘锅，可以把锅烧热放油，然后洒上一点盐，再煎豆腐，这样豆腐就不会粘锅了。
3.锅里留油，把大蒜末放进去炒香，然后放一勺的老干妈，继续炒出红油。香味出来后，把青椒跟香菇倒进去翻炒1分钟左右。
4.把煎好的豆腐倒进去，稍微翻动一下，然后倒入小半碗的清水，水不要太多。现在来调一下味，放入生抽、一点点盐、蚝油，轻轻的搅拌均匀，开大火烧开。
5.大火烧开后，把豆腐转移到砂锅里面，然后盖上盖子，开小火焖6-7分钟，火不要开得太大了，不然容易糊。
6.时间到了，打开盖子，一股香味就出来了，用筷子轻轻的翻动一下，就可以关火出锅了。
主料：豆腐400g。
辅料：猪油适量，盐适量，干红辣椒适量，大料适量，干紫菜适量，黄豆芽适量，海米适量，大葱适量，麻辣烫料适量。
砂锅豆腐的做法：
1、香菜、葱切段。
2、红辣椒切小块，海米备用。
3、大料、麻辣烫料、猪油。
4、紫菜撕成小块。
5、自发地黄豆芽挑好洗净
6、大豆腐切小块。
7、把食材摆放在砂锅内。
8、开锅了，冬天里吃这个特别有气氛。
注意事项
可以添加些自己喜欢吃的食材，有句俗语叫千炖豆腐万炖鱼，意思就是豆腐和鱼炖的越久越好吃。
主料：豆腐400g。
辅料：猪油适量，盐适量，干红辣椒适量，大料适量，干紫菜适量，黄豆芽适量，海米适量，大葱适量，麻辣烫料适量。
砂锅豆腐的做法：
1、香菜、葱切段。
2、红辣椒切小块，海米备用。
3、大料、麻辣烫料、猪油。
4、紫菜撕成小块。
5、自发地黄豆芽挑好洗净
6、大豆腐切小块。
7、把食材摆放在砂锅内。
8、开锅了，冬天里吃这个特别有气氛。
扩展资料：
正确使用砂锅的注意事项：
1、新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
2、砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用4％食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，若有破损，便会转移到食物中去。
3、用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。从火上端下砂锅时，一定要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上
主料： 豆腐(南) 500克辅料： 油菜心 50克 虾仁 50克 蘑菇(鲜蘑) 50克
调料： 植物油 30克 黄酒 8克 盐 8克 味精 3克 醋 5克 花椒 10克 大葱 10克 辣椒(红、尖、干) 7克 各适量
东北风味砂锅豆腐的做法：
1. 豆腐切3 厘米见方的大方块，用开水焯一下捞出控净水；
2. 油菜心择洗干净，根部用刀割十字口，洗净；
3. 鲜蘑菇去蒂，洗净，撕成长条片；
4. 干辣椒切成小段；
5. 炒勺放油，烧热后加入葱段、花椒粒、干辣椒段，炸出香辣味，将油倒入碗内待用；
6. 将鸡汤倒入炒勺，放入豆腐、鲜蘑菇、黄酒、精盐，用武火烧开，文火烧炖10 分钟；
7. 再加入油菜心、虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的葱椒油即可。
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