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韭菜豆腐的做法的做法

2023-11-19 08:27:14 食谱百科

韭菜可以和多种食物搭配,比如豆腐,很多人喜欢把这两种食物搭配做成汤来吃,韭菜豆腐汤的做法和其他的做汤方法有些区别,不过绝对没什么难度,下面就告诉你具体该如何做。

一、韭菜豆腐汤的做法

材料

韭菜80克、意腐丝150克、鸡蛋2个。

调料

素高汤、植物油、盐、白糖、酱油、味精。

制作

1、韭菜、豆腐丝分别洗净,切成段;鸡蛋磕入碗中,打教成强液。

2、锅置火上,倒入适量植物油烧至四成热,倒入鸡蛋液煎成蛋皮,出锅稍凉滚,切成蛋皮丝。

3、锅置火上,倒入素高汤,大火煮沸,放入豆腐丝煮约5分钟,下入韭菜段、蛋皮丝稍煮。

4、加盐、白糖、酱油、味精调味即可。

二、韭菜豆腐素汤/更多做法

1.韭菜去老叶,洗净,切成小段。

2.豆腐买回来用盐水浸泡一下。

3.再切成小块备用。

4.锅中把适量的水烧开,放入韭菜。

5.豆腐也一起放进去。

6.加入油。

7.待烧开后加盐调味即可。

小贴士

豆腐买回来用盐水浸泡一下,可以预先入味了。

三、韭菜豆腐汤的做法

1.豆腐切小块

2.韭菜切段,香菇切片,胡萝卜切丝

3.锅坐油,放入配料微炒。

4.加清水,倒入豆腐,烧开后加盐,味精。

5.装汤碗即可。

四、韭菜豆腐的做法步骤

1、米芽经常用来煎着吃的豆腐就是这种的,市场上买一元六块,每次都买九块,正好一元五角钱。

2、韭菜把头切下,切成段。

3、红尖椒切成小块。

4、豆腐一块切四分,沥水备用。

5、炒锅放适量油,烧热,下豆腐煎。

6、煎到这样,四周泛黄、表面有鼓起,就可以翻面了。

7、煎好的豆腐出锅备用。

8、煎豆腐的油倒出,留少许底油,很多朋友问:底油是多少油,那,就是这样的了!

9、放1大勺豆豉酱,炒出红油。

10、再放尖椒炒。

11、放老抽和一小碗水,再放糖、盐和鸡精,炒匀。

12、下豆腐和韭菜头,炒匀,放少许胡椒粉。

13、汤汁稍微变浓,下韭菜炒匀。

14、至韭菜断生即可出锅了!

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