黄花菜，其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对于吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等病症有很好的疗效；可作为病后或产后的调补品。那么，鲜黄花菜中含有的毒素是什么呢？接下来就为大家解答这个问题。
鲜黄花菜中含有的毒素是
一般来说，鲜黄花菜中含有的毒素是秋水仙碱。秋水仙碱，是黄花菜引起中毒的有毒成分；本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。能造成染色体的不正常分裂，从而抑制细胞分裂，对人体产生危害；甚至曾经被用来抑制癌细胞的生长。因此，平时食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过；再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食较好，以免引发身体不适。
知识拓展：黄花菜的功效
1、降低血压
因黄花菜可降低血清胆固醇的含量，起到降血压的效果。因此，高血压患者平时可适量食用一些黄花菜，并可软化血管、预防动脉硬化等。此外，因黄花菜性味甘凉，可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒，对于肝火旺者可适量吃些黄花菜来平静心气。
2、益智补脑
因为黄花菜中富含卵磷脂，具有增强大脑功能的效果，并能清除脑动脉中的沉积物，提升记忆力。此外，黄花菜还有治疗失眠的功效。因为黄花菜又名为忘忧草，可使人忘记忧愁，且在一定程度上能够缓解抑郁情绪，对失眠有很显著的疗效。
3、美容养颜
因为黄花菜中含有多种微量元素，有滋润皮肤的效果，能够增强皮肤弹性，改善肤质。平时适当食用黄花菜还能使皮肤上的色斑、皱纹等，慢慢淡化消退，从而使人的皮肤变的细腻有光泽。且黄花菜还能够抑制病毒传播，可起到消炎解毒的功效。
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