紫甘蓝就是我们生活中常见的紫包菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。其营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。 那么，紫甘蓝可以生吃吗？接下来为大家解答一下。
紫甘蓝可以生吃吗
紫甘蓝可以生吃。紫甘蓝主要营养成分是维生素、花青素和矿物质等，而这些成分加热后会流失的比较严重，生吃紫甘蓝可以最大程度保留营养成分，所以紫甘蓝最常见的食用方法就是拌沙拉和凉菜。但是在生吃的时候要注意卫生的清洁，避免农药、寄生虫的残留给身体造成健康危害。可以把紫甘蓝一片片的剥下来清洗一遍，加入淡盐水里浸泡15～20分钟；然后捞出冲洗干净再切成细丝，这样就可以直接凉拌吃了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了。但是要注意，吃紫甘蓝的时候要控制分量，如果大量的食用紫甘蓝，那么很容易会导致出现腹泻症状的，这对于我们人体的肠胃的健康是非常的不利，因此需要引起注意。
知识拓展：紫甘蓝的功效与作用
1、抵抗衰老
平时人们吃紫甘蓝以后，能吸收大量的花青素和丰富的维生素c还能吸收一些微量元素硒，这些物质都是天然抗氧化成分，它们能清理身体内的自由基，也能抑制人体内氧化反应发生，能让人类的身体保持健康年轻的状态。另外，平时多吃一些紫甘蓝，还能预防多种皮肤病发生，它能杀虫止痒也能去湿止痛。
2、减肥瘦身
减肥瘦身也是紫甘蓝的重要功效之一，因为紫甘蓝中含有丰富的微量元素铁，这种物质能提高人体血液中的含氧量，而且能加快人体脂肪的燃烧与代谢，防止脂肪在身体内堆积，经常食用能减肥瘦身预防肥胖。
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