黑胡椒溜肉属于上海菜和我们本地的桂花肉是一样的，只是叫法不同罢了，上次做的黑胡椒桂花肉，这次过程差不多只是改变了调汁的做法，把黑胡椒粉腌制的时候就加入，最后用番茄酱和糖醋汁调味，吃起来要比油炸的多了一份酸酸甜甜的口感，食用的时候也不会太油腻。是一道老少皆宜的美味菜肴。如果你喜欢也可以尝试做一下，相信你一定会喜欢的。
酸酸甜甜好味道---黑胡椒溜肉
食材；猪腿肉300克、油适量、盐2g、黑胡椒粉适量、红薯粉适量、鸡蛋适量、料酒15ml、番茄酱适量、鲜酱油30ml、香醋15ml、白糖适量、熟芝麻适量
黑胡椒溜肉的做法
1.猪肉洗净
2.切成条状
3.红薯粉用擀面杖擀细
4.准备番茄酱，调好糖醋汁（鲜酱油30毫升香醋15毫升白糖一调羹）
5.放入碗中加入盐2克，半个鸡蛋清，15毫升料酒，黑胡椒粉，红薯粉抓匀腌制2小时
6.准备鸡蛋液
7.把腌制好的肉段裹上蛋液
8.再粘上红薯粉
9.热锅温油
10.下入煎炸至微黄变色捞起
11.等油温升高后再下入煎炸至金黄捞起
12.另起锅，加入少许油，加入2调羹番茄酱炒出香味
13.再把糖醋汁水倒入煮开
14.加入肉段颠锅使肉全部裹上酱汁后熄火
盛入碗中撒上熟芝麻即可，味道超级的棒啊。
美食小提示
1.猪肉切段要均匀，这样腌制的时候容易均匀入味。
2.煎炸的时候第一次要温油下锅，这样到最后才能外脆里嫩。
3.番茄酱和糖醋汁融合酸甜味更加味美。
4.我用鲜酱油代替了生抽，主要是味道不是那么的偏咸，而且鲜酱油更能提鲜味