冬季里的一道美味家常菜--土豆烧牛肉
土豆烧牛肉（古拉希）是匈牙利一道颇具代表性的家常名菜，也曾是前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更是我们中国一道传统家常菜，无论其色、香、味，都深得国人喜爱。
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。
据说：土豆配牛肉是非常科学的食品。只是我在这基础上加上了胡萝卜和少些洋葱，营养更丰富，色泽更漂亮，是不是食欲也大开呢？呵呵，那是一定的啦！！
烧法参照美食高手桃红的做法，在此谢谢！
本菜色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳，也是冬季滋补佳品。
土豆烧牛肉
牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，葱，姜，蒜，八角，香叶，盐，生抽，老抽。
怎样做土豆烧牛肉
1、土豆胡萝卜切滚刀块，葱、姜切丝，蒜捣泥。
2、牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水，煮两分钟后捞出来冲干净，沥干备用。
3、锅内倒适量油，油热后下入姜，葱丝，蒜，八角爆香。
4、加入牛肉，翻炒5分钟左右。
5、加入适量清水（我加的是开水），水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖1小时左右。
6、加生抽、老抽，糖，将胡萝卜块、土豆块、下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右，继续小火慢炖。
7、最后大火收汁，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，撒点葱花或香菜装饰一下即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
如何鉴别区别驴肉和牛肉
驴肉的肉质特别细嫩，这是其他肉类，如牛、羊肉无法相比的，而且驴肉具有很好的补气、补虚功效，非常适合用来滋养和补益身体。同时，驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食，能为体弱...