我记得上海本帮菜中有一道著名的蟹酿橙，就是蟹黄蟹粉酿到橙子中去，不仅有海鲜的鲜味，还有橙子的清甜。甜味，尤其是天然的甜味有一种很神奇的效果，就是能像味精一样提亮鲜味，所以这种创造的协同作用简直是妙不可言~
但是蟹肉毕竟不是每个地方都有，而且蟹肉是要活杀现吃，无形中就提高了门槛，所以，同样是鲜味十足的食材，用鱼肉来试试咯~
水果加肉好滋味【鱼肉酿橙子】
原料：龙利鱼、橙子、火腿、鸡蛋、料酒、食盐、鸡粉、胡椒；
鱼肉酿橙子的做法
1、龙利鱼柳一片，切成条状；
2、加点食盐和鸡粉揉匀之后腌制半个小时；
3、橙子从上面五分之一的地方切开；
4、比较大的一半橙子挖去其中二分之一厚度的橙子肉；
5、提前腌好的鱼肉切成更短更细的小条；
6、火腿也切成差不多大小的条状；
