菜名：果汁肉脯
菜系及功效：粤菜菜谱
特点：此菜果味香浓。
果汁肉脯原料：用料：瘦猪肉300克，果汁100克，鸡蛋1个。调料：米酒3茶匙，干淀粉1、5汤匙，芝麻油1克，花生油500克。
果汁肉脯的做法
1、将猪肉洗净切片,再用刀背剁松将鸡蛋磕入碗内打散.
2、将猪肉片用鸡蛋液,撒入味精,拌匀腌渍5分钟,拍上干淀粉.
3、炒锅内放入油1汤匙,将拍上干淀粉的猪肉放入锅内煎两面均是黄色,再加油450克,烧六成热后端离火口,浸炸1分钟.
4、另用一炒锅烧热后放入花生油0.5汤匙,烹入米酒,加果汁,麻油,浸炸好的肉片,快速炒几下,即成
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