南方有烧鸭，北方有烤鸭；做法不一样，吃法不一样，味道也不一样。
两种妞都爱吃，但是北京烤鸭做法之讲究不是妞等人可以效仿的；
于是尝试一下做做自己最熟悉的广式做法。
烧鸭的皮其实也是焦脆的，只是没有北方做法那么皮肉分离。
在网上搜集了不少方子，结合各种要领，就有了现在妞这个做法。
如何在家自制绝味广式烤鸭
烤鸭填料：海鲜酱3汤匙、八角1个、生抽2汤匙、姜粉1汤匙、肉桂粉1汤匙、五香粉1汤匙、蒜粉1汤匙、盐1/2汤匙
蘸酱：五香粉2茶匙、生抽4茶匙、老抽2茶匙、麻油2茶匙、蚝油2茶匙、蜂蜜4茶匙、米酒4茶匙、海鲜酱4茶匙、芝麻3茶匙
绝味广式烤鸭的做法
1.鸭子洗净
2.将烤鸭填料混合均匀，均匀滴抹在烤鸭肚子的四壁上
3.用牙签缝合鸭子
4.烫鸭皮：大锅烧滚水，提起鸭用开水往鸭子身上淋个5min，直到鸭皮发白，毛孔打开（这步是皮脆的关键之一，不过如果时间来不及就算了）
5.刷上蜂蜜水（蜂蜜:水＝1:1），挂起来室温晾干至鸭皮有紧致感，估计要4-6小时
6.烤箱里放一碗水，预热烤箱，将鸭翅根鸭腿根用锡纸包住，以免烤焦；烤之前再涂一层蜂蜜水，然后开烤
7.最后400F烤的时候可以翻个面儿，并且注意不要皮被烤焦了（要是上色ok了，就用锡纸盖着）
8.晾凉后斩件，开吃！
美食小提示
1.用开水将鸭皮的毛孔打开这个步骤挺关键的，有时间的话还是尽量不要省略
2.如果还想吃更脆的鸭皮，可以在烤好后用热油浇鸭子
3.妞试过两种不同温度的烤法，成品都不错！445F95min上色会更均匀，另外的3种温度的方法，鸭肉会更嫩一些
狗鱼的营养价值
此鱼肉细嫩洁白，肉厚刺少，适口性强，适用于烧、焖、熘、炖、蒸等；黑龙江一带还以之制生鱼片供食。每餐摄入量200克...