空心菜,又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
椒丝腐乳通菜
原料：空心菜400克，蒜头3克，腐乳1件，盐、酱油、酒、砂糖适量。
椒丝腐乳通菜的做法
1、把空心菜洗干净，切掉根部较老的部分。
2、然后约切除5厘米左右，剩下的部分则切成5~6厘米的长度，蒜头切末。
3、把锅加热后倒入拉油，用大火炒以上的材料。
4、再加入适量的盐、酱油、酒、砂糖及捣碎的腐乳，轻轻搅匀即可盛盘食用。
美食特色
此菜为广东常菜，大道亦行，小道亦行，通通行。
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空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
青尖椒和空心菜能一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效
如何选购空心菜
空心菜是夏、秋季节主要的绿叶菜之一，主要食用的是其叶及蔓茎。空心菜中粗纤维的含量很丰富，有很好的通便解毒作用，同时空心菜中的叶绿素等成分，有很好的健美皮肤的功效，堪称...