酥肉是一道简单的家常菜,外脆里嫩,十分美味,今天给大家介绍一下酥炸春花肉做法,希望大家可以喜欢哈。
酥炸春花肉
原料：荠菜80克，猪里脊肉80克，冬菇丝25克，春笋丝10克，葱姜丝10克，面粉100克，酱油、食盐、味精、绍酒、香油、食碱、清汤、湿淀粉各适量，花生油1000克（实耗50克）。
酥炸春花肉的做法
1、锅内加底油25克烧热，将肉丝下锅略炒，加酱油、食盐、绍酒、葱姜丝、笋丝、冬菇丝及少许清汤、味精，用湿淀粉勾成浓芡，加香油搅入荠菜为馅。
2、将鸡蛋打在碗内，加适量食盐、湿淀粉搅匀。
3、将手勺烧热，擦上油，将蛋液分别烫成小蛋皮。
4、将面粉用水调成糊状，待面发开（发开面筋），即成发酵糊。
5、再搅入适量的猪油、食碱。
美食特色
此菜使用了多种材料，皮脆馅香，食后令人回味无穷。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
如何选购瘦猪肉
猪瘦肉为猪科动物的瘦肉，死猪肉会引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底，外观呈暗红色，肌肉问的毛细血管中有紫色淤血。...