南粤的夏天，高温潮湿闷热，人的味蕾在如此恶劣的环境下也有点迟钝，食不知味。菠萝糖醋排骨，这款经典的粤菜，相信也是在这特别的气候环境里催生并长久的流传下来的。
所谓一方水土养一方人，对酸甜口感的偏爱也算是我们岭南人的特色吧。在外就餐，只要端上一盘糖醋排骨立马不用担心没胃口。
在家里亦然，菠萝糖醋也妈妈的拿手好菜，而且家常的做法，排骨非油炸更健康，味道却一点也不输外面酒楼的。这关键呀，是同时使用了甜醋和白醋，才混搭出特别醇厚酸甜的味道。
经典粤菜食谱----菠萝糖醋排骨
材料：排骨1斤，菠萝1个，番茄3两，白醋两大勺，甜醋两大勺，白糖一小勺，生抽一勺，蚝油一勺，老抽一勺，清水一碗，盐少许,蒜瓣少许。
菠萝糖醋排骨的做法
1.菠萝去皮切块备用。
2.排骨洗干净切段，沥水。
3、热锅，爆香蒜瓣，加入排骨干煸至变色。
4.加蚝油，白醋，甜醋，白糖，生抽，老抽，清水，焖煮排骨约二十分钟。
5.放入菠萝，番茄，一起煮约5分钟至收汁。
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