蜜汁叉烧肉是广东餐桌上常见的一道菜，入口又软又甜。现在介绍一种制作这道菜的方法。
蜜汁叉烧肉
原料：猪里脊肉200克，叉烧酱45毫升，葱段、蜜汁各适量。
蜜汁叉烧肉的做法
1、猪里脊肉洗净，吸干水分，剔除白膜。
2、加入叉烧酱和葱段一起腌2小时以上。
3、取出腌好的叉烧肉，放在架子上让汁水沥干。
4、用刷子将蜜汁均匀地刷在叉烧肉上。
5、再次让其自然晾干。
6、将叉烧肉放在烤架上，移入烤箱中层，先用180℃的火力烤30~40分钟，然后取出。
7、将腌渍的汁水涂抹在肉的表面。
8、再放入烤箱中，用150℃的火力继续烤10~20分钟，看到表面微微焦红上色即可。
小贴士：在腌制过程中转2到3次，使味道更加均匀。