越是简单越是难——焖锅无水版白切鸡
白切鸡真是健康又美味的食物啊。烹饪手法简单，营养流失也就少；味道清单，没有附加更多卡路里；而鸡肉高蛋白、相对低脂肪~~不要吃鸡油、鸡皮，会更健康。可是，做一只嫩嫩香香的白切鸡真心不易。
试过蒸、煮的做法，都尚可。前段日子@留美坐家的群里流行用铸铁锅无水烹饪白切鸡的方子非常。于是我也找着方子试了下——虽然因为鸡的大小、各家锅的不同以及灶眼火力的掌控不一样，所用的时间肯定不能完全找着方子来比对，但是总原则是这个做法还真是挺赞的，简单、方便、味好。
哈哈，前提是——你也许真的要买一只铸铁锅，可是如我一样的“白切鸡控”，这笔投资也是值得的。当然，你也可以用电饭锅试，但是记得要记得要重复程序1~2次。总之，试两次，你一定可以做出最美味的白切鸡。
焖锅白切鸡
原料：清远鸡1只，小葱1捆，姜1块，黄酒2~3勺，盐2~3茶匙糖1茶匙，生抽酱油1/2勺
焖锅白切鸡的做法
1,鸡清理好~葱、姜洗干净备用。
2，在鸡肉的表面均匀地涂抹少许盐和黄酒。
3，铸铁锅~或者任何保温好的锅，锅低要铺满葱~一定要铺满，不然会糊锅。然后再摆些姜片。
4，把鸡整只放入锅中，并在鸡身上也放些姜片。
5，开大火加热1~2分钟，看到有烟即将冒出即可。
