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白灼虾的做法

2023-09-28 09:29:01 粤菜菜谱

“白灼”是粤菜的一种烹调技法,就是用滚水或汤将食物烫熟。白灼虾为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,防止动脉硬

白灼虾

食材配方 繁体
主料:海白虾500g辅料:白酒1大勺醋1勺生抽1勺香油适量葱适量姜适量
做法 共7个步骤

1.虾洗净,减去虾须,去掉虾线,沥干备用。
2.锅中加入清水加入葱段,姜片和白酒烧开。
3.水开后放虾灼熟,变红即可。
4.出锅迅速放入冰水中浸泡。
5.把葱姜切碎放入碗中。
6.加入醋 生抽 香油勾兑成小料。
7.灼好的虾蘸着小料食用即可。

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