蜜汁叉烧,非常典型的广东风味菜,老少皆宜,是大家都非常喜欢的一个肉菜.
现在好多家庭都有了烤箱，就无需到饭店去买来吃，自己在家也能轻松做出美味的叉烧..成本不高，制作简单，味道好，关键是卫生，不加色素。红红的色泽很诱人。
如果你家也有烤箱,不妨试试。
蜜汁叉烧
材料：猪里脊肉200克、李锦记叉烧酱3勺、青葱2根、蜂蜜适量,蒜头2个。
蜜汁叉烧的做法
1、将买回来的里脊肉洗净后擦干水分，剪去表面的白色筋膜；葱切成段、蒜碾碎末，备用。
2、取一个较大的容器，把猪肉条放入盆内，用牙签在肉条上扎几下，放入葱段、蒜末，倒入叉烧酱抓匀，最好使肉都浸在酱汁里。
3、封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉。
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可。
切片装盆，也可以做宴客冷盘菜，很有面子的哦。
小贴士：
1、做叉烧肉最好选用里脊肉。
2、生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气。
3、李锦记叉烧酱在各大多超市有售。
4、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜。