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糖醋鱼条的做法

2023-09-28 00:57:38 鲁菜菜谱

今天买了一条2斤多的草鱼,做了3个菜一个汤,美美的吃了一顿午餐。糖醋味的菜我都喜欢,所以不能放过这条草鱼,一鱼四吃之---糖醋鱼条

糖醋鱼条是山东,上海,北京等地著名的汉族传统菜肴,属鲁菜系,沪菜系等。以黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)为主,特点为色泽金黄,香味四溢,外酥内嫩,甜醇适口。

糖醋鱼条

主料;草鱼肉300克

辅料;葱姜蒜、酱油、醋、糖、淀粉、盐、料酒

糖醋鱼条的做法

糖醋鱼条的做法

1、草鱼洗净,去内脏。

2、片下鱼肉。

糖醋鱼条步骤1-2

3、将鱼肉洗净,切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。加入料酒和盐腌制10分钟。

4、葱姜切碎。

糖醋鱼条步骤3-4

5、取一碗加入酱油料酒醋糖淀粉和适量清水勾兑成糖醋汁。

6、鱼条加入淀粉挂糊。

糖醋鱼条步骤5-6

7、炒锅内放入油,中火烧至八成热,逐个下入挂糊的鱼条。

8、至呈金黄色捞出,沥油。

糖醋鱼条步骤7-8

9、锅中留底油,爆香葱姜碎。

10、倒入糖醋汁,烧至粘稠。

糖醋鱼条步骤9-10

11、将炸好的鱼条倒入锅内翻匀。

12、装盘即可。

糖醋鱼条步骤11-12

美食小提示

糖醋口味,糖醋要添加的多一些。糖醋比例1,5;1

糖醋鱼条

草鱼的营养价值与做法

草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B2 0.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、...

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