自制泡椒凤爪就是自己利用葱、姜、花椒、野山椒、八角、盐等调料腌制凤爪，其口味脆香鲜辣，具有开胃解腻，促进血液循环之功效。但我们也应注意，自制泡椒风爪保存时间较短，应尽快食用。
自制泡椒凤爪的方法
材料准备
玻璃泡菜坛、鸡爪、柠檬、洋葱、野山椒、芹菜、花椒、桂皮、八角、大蒜、姜。
方法步骤
1、把柠檬洗净切片，洋葱洗净切片，芹菜洗净把茎用刀拍破备用。
2、姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入坛中。
3、鸡爪洗干净，放入沸水中煮熟后捞出，洗去浮末，切成小块，晾干。
4、晾干的鸡爪放入坛中，将切好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖在上面。
5、将适量凉开水倒入坛中，加入大蒜、泡椒、野山椒、姜片、花椒。
6、取同凉开水等量老坛泡菜水倒入坛中，浸泡半小时即可食用。
自制泡椒凤爪食用指南
营养价值
1、泡椒富含维生素C和抗氧化物质，可以促进新陈代谢，增强免疫力。
2、鸡爪富含胶原蛋白和脂肪，可以调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
营养功效
祛脂降压，养颜护肤。
注意事项
1、鸡爪含有一定的胆固醇，吃多了会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。所以食用应适量。
2、鸡爪的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。
3、另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡爪中激素残留，也会影响人体健康。
自制泡椒凤爪能保存多久
保存方法
1、把泡椒凤爪放在封闭性较好的容器中。
2、可以加入适量的不危害身体健康的防腐剂之类的成分延长保质期。
3、放入冰箱，保鲜冷藏。
保存时间
1、常温下1-2天，冰箱冷藏可保存4-5天。
2、如出现异味，发白状态请不要食用。