榴莲这种东西呢，最好是不要在公众场合吃，因为它的味道不是人人能够接受的。躲在家里吃完榴莲后，大多的人可能会把榴莲皮直接扔掉，其实这榴莲皮的营养也非常好的，只不过可能大伙没有这个牙口去吃榴莲皮吧，我也没有。但是我们可以用榴莲炖鸡，确切的说可以用榴莲皮来炖鸡。
榴莲炖鸡的做法
话说榴莲有的人吃的关，有的人却吃不锅，这榴莲炖鸡使用的大部分都是榴莲的皮。
食材准备
榴莲壳，榴莲，鸡肉，盐。
方法步骤
1、榴莲壳取中间柔软的芯，把芯和壳清水洗净；
2、烧开水煮软榴莲核后，剥皮，取出如栗子的部分；
3、准备好的榴莲芯和榴莲核，取锅加入适量的水；
6、锅中水煮开后，放入鸡块、榴莲芯和榴莲核大火炖十分钟转小火炖30分钟；
7、撇油后，捞起榴莲芯和榴莲核，加盐，熄火。
小贴士
榴莲壳用来炖鸡后，炖完后一般是不吃的，吃起来会感觉纤维很多，嚼不烂，像甘蔗的感觉。
家常榴莲炖鸡的做法
多数人在家里做榴莲炖鸡的时候会放一些其他的食材，而且有的人还不会食用榴莲壳，觉得太粗糙，仅仅用榴莲肉。
食材准备
鸡一只，榴莲肉适量，姜片，核桃仁，红枣适量，盐适量。
方法步骤
1、将鸡洗净去皮，放入滚水中焯烫几分钟，然后将鸡斩块待用；
2、核桃仁泡水，红枣去核，榴莲去嫩皮待用；
3、取砂锅，放入鸡块，姜片，红枣和核桃仁，加入榴莲，倒入开水，大火煮开；
4、然后转成小火慢慢煲3小时左右，再放入盐调味，出锅即可。
榴莲皮炖鸡的做法
其实榴莲炖鸡最好的就是用皮来炖，如果只用果肉炖，那效果就大打折扣了，当然在炖的时候加上一些不同的药材，效果更好。
食材准备
榴莲一个，土鸡一只，八角1个，姜片，花椒，黄芪20克，当归10克。
方法步骤
1、先将榴莲剖开，取榴莲壳洗净，白瓤取下切丁待用；
2、鸡当然也要杀好，洗净，还需要斩块，需要的还可以炒一炒；
3、取来砂锅，放入鸡块，黄芪，当归，花椒和榴莲壳，大火煮开；
4、然后慢炖2小时，即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以出锅。
小贴士
根据食材多少变换用量，不过黄芪和当归的用量需要按2:1的比例来效果才好。
关于榴莲炖鸡
榴莲炖鸡其实早已是一道名菜，补气滋阴，而且这一道菜不会有榴莲的怪味。话说榴莲的味道如果不喜欢的人会觉得很难受，曾经听过一个小孩吃了榴莲后说大人喂他吃大便。这也难怪，萝卜青菜各有所爱，这榴莲不是人人能接受的，不过其营养价值不能忽略，那么不习惯其味的朋友就可以做这榴莲炖鸡汤，没有怪味哦。