鸡肝其实就是鸡的肝脏，肝脏是一个重要的解毒器官，虽然这些内脏一类的食物具有较高的胆固醇，不过适量的食用还是非常有好处的，毕竟它的营养价值让其具备不错的食疗功效，那么这就来看看多种鸡肝的做法。
五香卤鸡肝的做法
食材准备
鸡肝，葱姜，八角，花椒，桂皮，盐，酱油适量。
方法步骤
1、鸡肝浸泡两小时，然后去除油脂，洗净待用；
2、锅中烧开水，放入挤干，汆烫，直至没有多少血水渗出，捞出洗净；
3、取汤锅，加入适量的水，放入葱段，姜片，八角，花椒，桂皮，酱油和盐，大火煮沸；
4、当烧沸后转为小火放入鸡肝焖煮20分钟，关火后待其浸泡2小时入味即可。
小贴士
鸡肝浸泡有助于去除里面的毒素。
胡萝卜炒鸡肝的做法
食材准备
胡萝卜1根，鸡肝200克，青蒜适量，西芹1根，油适量，盐，生抽，料酒，小葱适量。
方法步骤
1、将胡萝卜切片，葱切花，青蒜切段，姜切末，西芹切段待用；
2、鸡肝洗净去筋膜，切片后放入料酒腌一会；
3、炒锅烧热油，放入葱姜煸香，然后放入鸡肝片爆炒出香；
4、接着放入胡萝卜片煸炒，盖盖后小火焖1分钟；
5、最后放入适量生抽，盐调味，加入西芹段，青蒜段翻匀即可。
菠菜鸡肝的做法
食材准备
菠菜250克，鸡肝适量，猪肉50克，盐，姜，油适量。
方法步骤
1、菠菜洗净后放入开水中焯烫切段，鸡肝洗净后入开水锅中焯烫洗净；
2、汤锅中放入适量的清水，下入姜片，鸡肝，廋肉煲至沸腾；
3、然后放入菠菜同煮，煮开后放入盐调味即可。
鸡肝的营养价值
鸡肝同样是一种营养丰富的食材，干中含有丰富的铁以及维a和各种营养元素，有助于皮肤的健康 ，保护眼睛，同时鸡肝中含有的一种营养元素，人吃了之后具有一定的驱蚊效果。