苦瓜炒肉，苦瓜和猪肉作为主要食材，在夏季深受大众的喜爱，营养价值丰富，有清凉小火，开胃健脾的功效，还能预防癌症，降低血糖，是夏季餐桌上一道必不可少的佳肴。
苦瓜炒肉的做法
食材准备
苦瓜1根，猪瘦肉200克，植物油12茶勺，淀粉1茶勺，香油2茶勺，生抽2茶勺，盐5克，五香粉1克，姜3克，红辣椒1个，啤酒1茶勺，鸡精1克。
做法步骤
1、苦瓜洗净切开去籽，斜切片。
2、红辣椒洗净切丝，姜切末。
3、猪肉洗净切丝，用淀粉、啤酒、五香粉头道酱油拌均匀，再加香油拌均匀腌制10分钟。
3、热锅放油，烧至8成热时，放入肉丝、姜末翻炒至变色捞出。
4、在锅中留底油，放入姜末炒出香味，加入苦瓜翻炒均匀，加肉丝、红辣椒翻炒均匀。
5、加盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可。
小贴士
1、加啤酒腌制肉丝鲜嫩还去腥味。
2、喜欢吃辣椒的可以加尖椒翻炒。
苦瓜炒肉的做法介绍
食材准备
苦瓜1根，肉丝、盐、水淀粉、鸡精、葱花、食用油。
做法步骤
1、苦瓜洗净切片，肉切丝加入水淀粉拌匀。
2、葱切成葱花。
3、油加热后放入葱花炝锅，然后放入苦瓜和肉丝翻炒。
4、放入盐，继续翻炒，最后放入鸡精翻炒片刻，即可出锅。
苦瓜炒肉的家常做法介绍
食材准备
苦瓜200克，猪肉80克，油盐适量，葱少许，酱油适量。
做法步骤
1、猪肉洗净，切丝，葱切丝。
2、苦瓜一根，去瓤，洗干净，切片。
3、在锅中放入适量的油加热，放入肉丝。
4、将葱花也放进去翻炒，加入少许的酱油，肉色变红。
5、放入苦瓜片，加入适量的盐继续翻炒，出锅前放入鸡精即可。
小贴士
1、炒肉时要先将炒锅烧热再倒油，俗语有“热锅凉油”之说，这样炒的肉就不会粘底。
2、也可以先把苦瓜瓤子挖干净浸泡到凉水里面 这样也减轻苦涩。枕