绿豆芽炒肉已经有了很长的食用历史，属于浙菜系，以绿豆芽和猪肉丝作为主要食材，绿豆芽的清新脆爽和肉丝的爽口相互组合，味道清谈适合，营养价值高，老少皆宜。
绿豆芽炒肉丝的做法
需要的食材
绿豆芽100克，猪肉50克，油，盐，葱，鸡精。
做法步骤
1、将新鲜的绿豆芽。
2、猪肉洗净切丝，葱切段。
3、锅放油烧热，放入葱花和猪肉丝爆炒。
4、肉变色后，放入绿豆芽翻炒，加入适量的盐提味。
5、出锅时，放入适量的鸡精调味即可。
小贴士
1、翻炒时可加入适量的白醋。
2、炒绿豆芽要大火快炒，以保持水分和维c不被破坏。
绿豆芽炒肉怎么做好吃
需要的食材
绿豆芽、猪肉、葱花、姜粉、淀粉、酱油、食用盐、食用油、鸡精。
做法步骤
1、将买回来的新鲜绿豆芽洗净，沥干水分。
2、猪肉洗净切丝，用适量的酱油、盐、姜粉和淀粉腌制一会。
3、炒锅加热，放入适量的食用油，油热后，加入肉丝翻炒变色。
4、放入葱花爆香后，放入之前晾干的豆芽，加入适量的食用盐，起锅前加入鸡精即可。
绿豆芽炒肉的营养功效
营养功效
1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病。
2、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。
3、绿豆芽中还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效。
4、猪肉中含有丰富的蛋白质和必须的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
注意事项
1、绿豆芽不宜喝猪肝同吃。
2、猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。