青瓜又叫做黄瓜，是日常生活中非常常见的一种食材，青瓜的做法有很多，青瓜炒肉就是其中一种。青瓜炒肉以青瓜和猪肉做为主要食材，清脆鲜香，好吃又营养。
青瓜炒肉的做法全解
需要的食材
黄瓜150克，猪肉125克，大蒜10克，淀粉10克，黄酒5克，味精1克，香油5克，植物油50克，胡椒粉2克，大葱10克。
做法步骤
1、黄瓜洗净切片，大蒜去皮剁成蒜茸，葱洗净，切成段。
2、肉洗净切片。
3、肉片加入少量的干淀粉拌匀，剩余的淀粉加水调匀。
4、锅落油，将肉片放入热油至熟，倒在碗里待用。
5、将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒熟，再放入肉片翻炒均匀。
6、放入料酒，加入适量的盐、味精调味，再撒上一些胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再淋上一些麻油即可出锅。
青瓜炒肉怎么做好吃
需要的食材
青瓜300克，瘦肉400克，食油、食盐、蚝油、生粉。
做法步骤
1、将瘦肉洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。
2、青瓜洗净去片，切片。
3、热油锅，倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。
4、留底油，放入青瓜翻炒，放入适量的食盐调味。
5、青瓜半熟时倒入瘦肉，翻炒均匀，再倒一点蚝油调味，炒至青瓜断生即可。
小贴士
1、炒肉片时要先大火将油烧热，肉片倒入时不要翻动，待底部微黄时再翻转过来，这样炒出来的肉片不会因为加了生粉而糊成一片。
青瓜炒肉的营养功效
营养价值
1、绝大部分人都是以生食为主，蘸黄豆酱、拌沙拉。但是，五反田西口医院院长长屋宪却建议大家，黄瓜加热后食用更有利于健康。
2、黄瓜加热后食用，不仅能保留其消肿功效，还能改变其凉性性质，避免给大家的身体带来不利健康的影响。
食用人群
1、一般人都可食用。
2、适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食，并且是糖尿病人首选的食品之一。
3、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。