虾仁，选用活虾作为原料，制作而成的营养丰富，好吃的食品，虾仁的做法多样， 每种虾仁菜肴都清淡爽口，易于消化，是比较受食客欢迎的一种美食。
虾仁怎么做好吃：荔枝虾仁
食材准备
虾仁200克，荔枝200克，芦笋、鸡蛋、姜、油盐、彩椒、生粉适量。
做法步骤
1、将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下，将虾去头挑出虾线。
2、在虾仁中放入适量的盐、胡椒、生粉和半个蛋清，抓匀腌制10分钟。
3、锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油， 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水，再将虾仁放进去滑熟。
4、彩椒和芦笋切成小段。
5、锅中加入适量的油，放入姜片和虾仁一起翻炒，再下入芦笋和彩椒段一起翻炒。
6、放入荔枝，再加入少量的水淀粉，勾芡，大火收汁即可。
小贴士
1、荔枝拌炒后会出水，应用生粉水来勾芡，使成菜芡汁浓郁，荔枝味道更甜美香浓。
2、 以水果入菜皆不可久炒，所有材料下锅后翻炒几下，勾芡便可，炒久的荔枝会出水变软。
3、荔枝不宜多食，要适可而止，不能空腹吃荔枝， 特别是容易上火或糖尿病人。
虾仁怎么做好吃：芥末虾仁黄瓜
食材准备
虾仁10只，黄瓜1条，芥末适量，生抽2大匙，鱼露半小匙，糖小半小匙，生柠檬汁1小匙。
做法步骤
1、将虾挑出虾线，用盐和高度酒稍腌一下。
2、黄瓜去皮去瓤，切成段。
3、锅烧开水，放入虾仁，变色后捞出，再放在冰水里泡。
4、用一个小碗，放入芥末、生抽、柠檬汁、鱼露、糖搅拌均与成调料汁。
5、将配好的调料汁淋在黄瓜上，也可在碗里蘸着吃。
虾仁怎么做好吃：水蛋虾仁
食材准备
鸡蛋2个，虾仁70克，酱油少许，香油少许，温水100毫升。
做法步骤
1、虾仁洗净，鸡蛋打散，将温水放入在蛋液中，搅拌均匀，过一边筛网。
2、将蛋液放在蒸锅中，蒸5分钟，大火转中火。
3、时间到后，开盖放入虾仁，再整5分钟即可。