胡萝卜的名字据说是因其最开始来自胡地，它的气味又和萝卜有些相似，所以就叫胡萝卜。如今越来越多的人认识到了胡萝卜的营养价值，也经常吃胡萝卜，时常用胡萝卜炖汤，用胡萝卜炒肉丝等。
家常胡萝卜炒肉丝
食材准备
胡萝卜，猪肉，老抽，盐，食用油。
方法步骤
1、胡萝卜切丝，猪肉冷冻后切丝；
2、炒锅中放油，下入肉丝翻炒至变色；
3、然后加入老抽上色，再放入胡萝卜翻炒；
4、炒至胡萝卜熟后加盐调味即可出锅。
木耳胡萝卜炒肉丝
食材准备
猪瘦肉100克，胡萝卜一根，泡发木耳四朵，料酒，胡椒粉，生粉，蒜，生抽，盐，糖。
方法步骤
1、猪肉切丝，加入盐，生粉，胡椒粉，料酒拌匀腌10分钟；
2、胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜切片待用；
3、炒锅中放油烧热，下入蒜片爆香；
4、然后倒入腌好的肉丝炒至发白，然后倒入生抽炒匀；
5、接着倒入胡萝卜丝和木耳丝，加盐和糖调味，翻炒即可出锅。
香菇胡萝卜炒肉丝
食材准备
胡萝卜一根，青椒一个，香菇5朵，猪瘦肉100克，食用油，盐，糖，料酒，生粉，老抽，姜蒜，葱，鸡精。
方法步骤
1、将猪肉切丝，用料酒、盐、生粉抓匀腌15分钟；
2、胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切丝；
3、葱切花，姜切丝，蒜切末；
4、炒锅中放油烧热，下入姜蒜爆香，然后倒入肉丝翻炒；
5、8分熟时加入糖，老抽翻匀盛出；
6、然后起锅倒油，加入胡萝卜丝，青椒丝，香菇丝，加水翻炒；
7、炒至胡萝卜变软时倒入肉丝翻炒均匀，加盐，鸡精调味，撒葱花出锅即可。
胡萝卜炒肉丝的营养功效
很多人都知道胡萝卜非常有营养，它含有胡萝卜素以及其他多种维生素和叶酸，具有一定的抗癌作用。此外，胡萝卜具有明目，降脂，健脾以及增强免疫力的功效。